Trvanlivosť potravín
ďalšie výhody vákuového uskladnenia.

Lepšie je kupovať čerstvé potraviny a vákuovo ich uskladniť v domácnosti.

Potraviny kúpené v bežnom vákuovom balení je potrebné po otvorení čo najskôr skonzumovať. Mikroténové vrecko je určené iba na krátkodobé uchovanie menej trvanlivých potravín.

Už po troch dňoch sa v mnohých čerstvých potravinách začínajú množiť neviditeľné plesne (čerstvé potraviny, načaté ovocné a zeleninové nápoje, mlieko, otvorené zaváraniny, konzervy a iné polotovary).

Ryby a mäso podliehajú oxidácii - vznikajú nepríjemné pachy, stáva sa kontaminovaným toxickými látkami škodlivými pre ľudský organizmus.

Syry rýchlo osychajú, pri skladovaní v igelite sa vytvára vrstva plesne na ich povrchu. Zelenina v mikroténových vreckách podlieha plesni, pred použitím ju treba dôkladne umyť - zmyjeme kvasinky na jej povrchu.

Vákuový systém predlžuje dobu uskladnenia potravín 3- až 5-krát bez zmien kvality či už pri izbovej teplote alebo v chladničke či mrazničke!


V uvarenom jedle sa pri izbovej teplote rýchlo množia mikróby. Preložte jedlo do vákuových nádob a podľa potreby odoberajte, prípadne pred konzumáciou zohrejte priamo vo vákuovej nádobe  (bez vrchnáku!) v mikrovlnnej rúre.

Orechy
vo vlhkom a teplom prostredí rýchlo plesnivejú. Vákuové uskladnenie vo vreckách či nádobách uchováva ich chuť a nehorknú.

Vo vákuu sa medzi jednotlivými potravinami (nie príliš výrazných pachov) neprenášajú ich prirodzené pachy a nedochádza k miešaniu chutí.

Vákuový systém je ideálny na celoročné uskladnenie korenín a trvanlivých potravín v suchu, bez vlhnutia (napr. tam, kde držíme potraviny dlhší čas bez používania).
Čas spotreby potravín
Potraviny Normálne podmienky Vákuové uskladnenie
Izbová teplota +20°C / +25°C
Chlieb 2 dni 8 dní
Keksy 120 dní 360 dní
Cestoviny / ryža 180 dní 360 dní
Suché ovocie 120 dní 360 dní
Múka / čaj / káva 120 dní 360 dní
Chladené pri +3°C / +5°C
Surové mäso 2 – 3 dni 6 – 9 dní
Čerstvá ryba 1 – 3 dni 4 – 6 dní
Párky 2 dni 5 – 7 dní
Suchá saláma 4 – 6 dní 20 – 25 dní
Jemné syry 5 – 7 dní 14 – 20 dní
Dozreté syry 15 – 20 dní 30 – 60 dní
Parmezán / Tvrdé syry 20 dní 60 dní
Surová zelenina 5 – 10 dní 14 – 20 dní
Zeleninové pyré 2 – 3 dni 8 – 15 dní
Varené cestoviny 2 – 3 dni 6 – 10 dní
Varené mäso 3 – 5 dní 10 – 15 dní
Koláče s plnkou 2 – 3 dni 6 – 10 dní
Ostatné koláče 5 dní 20 dní
Mrazené pri -18°C / -20°C
Mäso 120 dní 480 dní
Ryby 90 dní 360 dní
Zelenina a ovocie 300 dní 720 dní